Gotowanie w internecie

Nastały chłodne jesienne dni. Nic lepiej nam nie robi jak ciepły posiłek. Szczególnie wtedy, gdy wracamy zmęczeni i zziębnięci do domu ze szkoły czy pracy. Jednym z polskich dań idealnie nadających się na ten czas jest kapuśniaczek. Tradycyjnie robi się go z kiszonej kapusty co nie jest problemem gdyż można ją z łatwością kupić w sklepie za niską cenę. Do kapuśniaczku najlepiej dodać dwa rodzaje mięsa. Kiełbasę oraz np. karkówkę. Dzięki temu zupa złagodzi nieco swój kwaskawy smak, nabierze ostrości, a przy okazji stanie się bardzo pożywna i sycąca. Znajdujące się  w niej dodatkowo ziemniaki sprawią natomiast, że stanie się ona głównym posiłkiem bez konieczności przygotowywania drugiego dania. Przygotowanie kapuśniaczku jest bardzo proste, a daje prawdziwą satysfakcję, gdyż mało komu zupa nie przypada do gustu.

Niektórzy nie wyobrażają sobie drugiego dania bez jakiegokolwiek sosu. Czy to na ziemniakach, ryżu czy też mięsie bądź warzywach. I nic dziwnego. Sos potrafi ożywić potrawę i nadać jej fantastycznego smaku.

Historia używania sosu do dania głównego jest bardzo stara. Już bowiem u starożytnych Rzymian gościł on na talerzach. Aczkolwiek miał on trochę inną funkcje niż dziś. Zabijał bowiem smak właściwy potrawy, która często nie była przygotowana z najświeższych składników. Do tej pory powstało bardzo wiele rodzai sosów. Jednak niektóre z nich są klasyką swego gatunku. Zaliczyć do nich trzeba przede wszystkim sos beszamelowy, majonezowy, veloute, brune, blond. Umiejętność ich zrobienia jest wymagana od każdego kucharza, który chce być szefem kuchni w dobrej restauracji. Robienia sosów warto się jednak nauczyć każdemu, gdyż stanowią one podstawę wielu dań.

W przeciwieństwie do innych krajów Portugalia jest pod względem podawania dań bardzo podobna do Polski. Zupy są tam bowiem podawane jako pierwsze danie w dwuczęściowym obiedzie. W każdym regionie tego kraju są popularne inne rodzaje zup.

Na północy najpopularniejszą zupą caldo verde czyli po prostu zupa z ziemniaków, kapusty galicyjskiej i przypraw. Można powiedzieć, że jest ona bardzo podobna do naszego kapuśniaczku, aczkolwiek ma pewne różnice. Podawana jest bowiem z kawałkiem wrzuconej do niej kaszanki lub wędzoną kiełbasą.

Jeśli myślimy, że flaczki to typowo polska potrawa to jesteśmy w błędzie. Porto jest bowiem znane właśnie z niej.  Różnicą między polskim a portugalskim daniem jest to, że do tego drugiego dodaje się białej fasoli. Przepis ten pochodzi z XIV wieku i powstał w ekstremalnej sytuacji, kiedy to w mieście nie było do jedzenia mięsa, a jedynie flaki zwierząt.

Nie pierwszy i nie nie ostatni raz prawdą okazuje się być przysłowie mówiące, że to co najprostsze bywa najlepsze. Tak jest i w tym wypadku.

Fettucine Alfredo jest to danie, które na chwilę obecną jest podstawową pozycją w każdej włoskiej restauracji czy knajpce. I wcale nie jest to jakaś wyszukana potrawa jak się komuś może wydawać po usłyszeniu jej nazwy. Jest to najprostsze z najprostszych spaghetti, złożone z bardzo niewielu składników. Podstawą jest oczywiście makaron, którym powinny być szerokie wstążki. Smaku nadaje mu sos, którego wyjątkowość polega właśnie na jego prostocie. Składa się on bowiem jedynie ze śmietanki, parmezanu i kilku przypraw do smaku. Mimo to oblepiony nim makaron jest zachwycający w smaku. Fettucine Alfredo podbije serce każdego kto raz spróbuje.

Przez Indian uważana za święte warzywo. Przez nas trochę zapomniana, kojarzona przeważnie z marynatami. Jednak dzięki coraz większej popularności święta Haloween  wraca do łask i na nasze stoły.

Dynia, bo o niej mowa jest warzywem bardzo wartościowym, a przy tym nisko kalorycznym. Swój kolor zawdzięcza bardzo wysokiemu stężeniu beta-karotenu, który z kolei jest źródłem witaminy A. Dodatkowo dynia zawiera w sobie składnik zwany kukurbitacyną. Wykazuje on działania przeciwbakteryjne, przeciwpasożytnicze oraz przeciwgrzybiczne. To właśnie z tego powodu pestki dyni są stosowane jako naturalny lek przy zachorowaniu na robaczycę.

Co do wykorzystania dyni na stole, pomysłów jest bardzo dużo. Nie mówiąc o pestkach, z miąższu dyni można robić zupy, zapiekanki, racuchy, ciasta i wiele innych pyszności. Wszystko zależy od pomysłowości i chęci.